Sicilian Lemon Thyme cake

這是英國甜點名廚Eric Lanlard的食譜, 特別的是用磅蛋糕+戚風蛋的作法,讓蛋糕體沒有磅蛋糕又甜又硬及戚風又乾又輕的質感,其實歐食譜比較少見用戚風的方法去做蛋糕,這次看到這食譜就決定來試試,口感很新鮮!

Chocolate pound cake

Milky,Buttery Roll

花生麵包捲(Peanut bread roll)

was made for my best friend. a peanut butter lover!

Good Morning!

Chocolate Orange Brick Cake

香澄巧克力磚，為了消耗ㄧ堆的苦巧克力，這食譜真好吃！裡面有甜橙的果粒和苦甜巧克力，味道非常飽和，我覺得若加點酒會更有層次，但好吃ㄧ切都直得了！祝大家假期愉快！食譜出自於150 Baking Recipes,剛把食譜翻好了,有興趣的人可以試試:
2顆 甜橙 
85g 苦甜巧克力(切碎) 
250g 自發麵粉 
1.5匙 發粉(泡打粉) 
175g 無塩奶油(外加一些塗在模具上)
200g 糖
3顆 蛋
上層裝飾:
175g 糖粉
2大匙 橙汁
55g 苦甜巧克力(隔水加熱)
作法:
1. 烤箱160度預熱,模具抺油撒粉備用。
2. 取一甜橙刨皮屑,之後把外層白色的皮再切除,取果肉,切小塊,果肉外層的薄膜也要去除,不然吃到口感不好,另一顆刨皮切成細絲,取其果汁,另留二大匙起來,放一旁備用。
3. 奶油和糖打至澎鬆泛白,加入雞蛋打勻,一顆一顆加,加入過篩的麵粉和泡打粉,再加入剛刨的甜橙皮屑及果汁(除了另留的二大匙外),拌至均勻。
4. 加入甜橙果粒及切碎的巧克力拌勻,勿過度攪拌,完成後填入模具中,烘烤160度,40分鐘(我的烤箱熱度不均,我烤了50分),至上色,竹籤插入是乾淨的,在模中留5分鐘再脫模,放涼
5.上層裝飾:糖粉+預留的二大匙橙汁(要慢慢加),調至喜歡的濃綢度,巧克力隔水加熱融化,我是先淋上巧克力,等巧克力涼了再淋糖霜,再鋪上橙皮絲。
大家有興趣可以試試哦!